Jose (2º componente de Mercado Calabajío)
SABOR
Sopa de Cocido con garbanzos (bien caliente)
Tomate Frito de nuestra madre con cualquier cosa
Bizcocho simple y otras reposterías caseras basadas en la harina
Patatas a lo pobre, aquellas que me apartaba nuestra madre antes de hacer la tortilla para irnos a la Casa de Campo
Determinadas frutas en su justo punto de maduración
TEXTURA
Garbanzos Tiernos del Cocido
El primer sorbo de Coca Cola helada y con mucho gas, cuando uno llega a casa sediento y cansado del trabajo al mediodía
Cabezas fritas de pequeñas Pescadillas
Bacalao Meloso al pil pil antiguo, ese que ya no existe y que hacía que se te pegasen los labios
VISTA
Ver a un experto cortar finamente jamón serrano
Pasta al horno gratinada y tostada
Rosquillas riojanas de nuestra madre y en general otras reposterías
Piel tostada de los asados
La visión de una Sandía bien roja y crujiente estando uno sediento
OLOR
Café recién molido y hecho que se propaga por la casa
Olor a cocido Madrileño y a otros grandes pucheros (caldo gallego etc)
El olor a las carnes a la brasa cuando uno va paseando buscando restaurante
El que desprenden las rosquillas fritas y otras reposterías caseras
El pan de antes, aún caliente
